Il caffè è una ricca fonte di antiossidanti. I chicchi crudi contengono circa 1.000 antiossidanti diversi, a cui si aggiungono ulteriori antiossidanti rilasciati durante la preparazione. Ecco perché così tante persone considerano il caffè la migliore fonte naturale di antiossidanti. Quali antiossidanti si trovano nel caffè? E quali sono le loro proprietà? Ve lo diciamo noi!
Il caffè è un antiossidante e che cos'è significa?
Il caffè in sé non è un antiossidante. Ma in i suoi semi contengono antiossidanti come l'acido clorogenico, che si ritiene riduca il rischio di cancro alla prostata, al seno e all'utero e possa anche inibire e ritardando l'azione degli ossidanti.
Antiossidanti in il caffè riduce anche il livello di stress ossidativo del corpo, che è responsabile di diminuzione dell'immunità e invecchiamento accelerato. Inoltre, gli effetti negativi a lungo termine dei radicali liberi portano a danni alle cellule responsabili di corretto funzionamento dell'intero corpo: DNA, grassi e proteine. Ecco perché è così importante integrare quotidianamente la propria dieta con antiossidanti. Gli integratori possono essere utili quanto bere 2-3 tazze di caffè. Tuttavia, ricorda che una dieta varia e ricca di verdure e la frutta è il modo migliore per lotta contro radicali liberi.
Il caffè come antiossidante - proprietà antiossidanti
Caffè e gli antiossidanti sono un argomento che interessa gli esploratori da il mondo della scienza. Ci sono molti studi 1, che confermano che in Il caffè contiene grandi quantità di polifenoli e un gruppo di composti con attività antiossidante. Questi includono: metilxantine, acidi clorogenici, lattoni, acidi clorogenici, acidi fenolici, furani, tannini, minerali, pirroli, catechine e niacina, che viene prodotta in il processo di tostatura dei cereali da trigonellina. Questo grazie a loro il caffè ha proprietà apprezzate dalle persone su in tutto il mondo.
In alcuni paesi il caffè è un elemento obbligatorio della dieta. ad esempio, gli italiani, gli spagnoli e i norvegesi lo apprezzano per proprietà anti-infiammatorie corpo. E questo non è l'unico effetto del caffè su corpo. Infusione di scuro, amaro e I grani aromatici stimolano l'organismo, rendendolo meglio ossigenato. In Di conseguenza, la concentrazione migliora e la sensazione di stanchezza scompare. Il caffè ha ha anche un effetto benefico su digestione e benessere generale.
Come preparare il caffè preservandone le proprietà antiossidanti?
Per estrarre da chicchi di caffè cosa il meglio, devi prepararlo correttamente e servire. Otterrai la più alta concentrazione di polifenoli preparando caffè appena macinato. Non c'è non importa se macini i chicchi in macinacaffè manuale appena prima dell'infusione, oppure utilizzare una macchina per caffè espresso. Ancora più importante è come si conserva il caffè. Versare i chicchi in imballaggio ermetico, per non è successo la sua ossidazione.
Non ci sono non importa neanche che tipo di caffè scegli, anche se alcuni studi hanno dimostrato che la robusta versata con acqua bollente e preparato per 5 minuti presentavano l'indice antiossidante più elevato tra i caffè testati. IN gli stessi studi hanno anche dimostrato che l'estensione del tempo di infusione non ha avuto effetti significativi attività antiossidante degli infusi testati 2.
Ora sai quali proprietà ha caffè e come funzionano gli inclusi polifenoli. Quindi bevi caffè salute in una quantità non superiore a 400 mg quotidiano.
[1] Daglia M., Papetti A., Gregotti C., Berte F., Gazzani G.: In antiossidante in vitro ed ex attività protettive in vivo di caffè verde e tostato. J. Agric. Food Chem., 2000; 48: 1449–1454.
[2] Chłopicka J., Niedziela A., Bartoń H.: Attività antiossidante e totale. Contenuto di polifenoli in infusi di caffè a seconda di tipo di caffè e metodo della sua preparazione, BROMAT. CHEM. TOXICOL. – XLVIII, 2015, 3, pp. 278 – 282.
