Il caffè è una ricca fonte di antiossidanti. I chicchi crudi contengono circa 1.000 diversi antiossidanti, e altri vengono rilasciati durante la preparazione. Ecco perché molte persone considerano il caffè la migliore fonte naturale di antiossidanti. Quali antiossidanti si trovano nel caffè? E quali sono le loro proprietà? Ve lo spieghiamo!
Il caffè è un antiossidante e che cos'è significa?
Il caffè di per sé non è un antiossidante. Ma in i suoi semi contengono antiossidanti come l'acido clorogenico, che si ritiene riduca il rischio di cancro alla prostata, al seno e all'utero e può anche inibire e ritardando l'azione degli ossidanti.
Antiossidanti in anche il caffè riduce il livello di stress ossidativo del corpo, che è responsabile di diminuzione dell'immunità e invecchiamento accelerato. Inoltre, gli effetti avversi a lungo termine dei radicali liberi portano a danni alle cellule responsabili di corretto funzionamento dell'intero corpo: DNA, grassi e proteine. Ecco perché è così importante integra la tua dieta quotidiana con antiossidanti. Gli integratori possono essere utili quanto bere 2-3 tazze di caffè. Tuttavia, ricorda che una dieta varia e ricca di verdure e la frutta è il modo migliore per lottare contro radicali liberi.
Il caffè come antiossidante - proprietà antiossidanti
Caffè e Gli antiossidanti sono un argomento che interessa gli esploratori di il mondo della scienza. Ci sono molti studi 1, che confermano che in Il caffè contiene grandi quantità di polifenoli e un gruppo di composti con attività antiossidante. Questi includono: metilxantine, acidi clorogenici, lattoni, acidi clorogenici, acidi fenolici, furani, tannini, minerali, pirroli, catechine e niacina, che viene prodotta in il processo di tostatura dei cereali da trigonellina. Questa grazie a loro, il caffè ha proprietà apprezzate dalle persone su in tutto il mondo.
In alcuni paesi, il caffè è parte integrante e imprescindibile della dieta. ad esempio, italiani, spagnoli e norvegesi lo apprezzano per proprietà antinfiammatorie corpo. E questo non è l'unico effetto del caffè su corpo. Infusione di scuro, amaro e i grani aromatici stimolano il corpo, rendendolo meglio ossigenato. In Di conseguenza, la concentrazione migliora e la sensazione di stanchezza scompare. Il caffè ha ha anche un effetto benefico su digestione e benessere generale.
Come preparare il caffè preservandone le proprietà antiossidanti?
Per estrarre da chicchi di caffè cosa il migliore, devi prepararlo correttamente e servire. Otterrai la massima concentrazione di polifenoli preparando caffè appena macinato. Non c'è non importa se macini i chicchi in Macina a mano appena prima della preparazione, oppure usa una macchina per espresso. Più importante è come conservi il caffè. Versa i chicchi in confezione ermetica, per non è successo la sua ossidazione.
Non ce ne sono non importa nemmeno che tipo di caffè scegli, anche se alcuni studi hanno dimostrato che robusta versata con acqua bollente e preparato per 5 Il caffè preparato in minuti ha mostrato l'indice antiossidante più elevato tra quelli testati. IN Gli stessi studi hanno anche dimostrato che prolungare il tempo di infusione non ha influito in modo significativo attività antiossidante degli infusi testati 2.
Ora sai quali proprietà ha caffè e come funzionano quelli inclusi nel lavoro polifenoli. Quindi bevi il caffè su salute in una quantità non superiore a 400 mg quotidiano.
[1] Daglia M., Papetti A., Gregotti C., Berte F., Gazzani G.: In antiossidante in vitro ed ex attività di protezione in vivo di caffè verde e tostato. J. Agric. Food Chem., 2000; 48: 1449–1454.
[2] Chłopicka J., Niedziela A., Bartoń H.: Attività antiossidante e totale. Contenuto di polifenoli in infusi di caffè a seconda di tipo di caffè e metodo di preparazione, BROMAT. CHEM. TOXICOL. – XLVIII, 2015, 3, pp. 278 – 282.
